La glace est facile à préparer à la maison. Surtout si vous utilisez une machine à glace spéciale. Mais il est important que vous sachiez comment fonctionnent les machines à glaces.

Bien que la plupart des sorbetières puissent également préparer des glaces, vous devez choisir une sorbetière spécialement conçue pour obtenir les meilleurs résultats.

Dans cet article, nous aborderons les points suivants :

• Comment identifier la meilleure machine à glace Gelato ?
• Qu'est-ce qu'une machine à glace commerciale ?
• Qu'est-ce qu'une machine à glace industrielle ?
• Qu'est-ce qu'une sorbetière professionnelle ?

La glace faite maison est une délicieuse friandise glacée.

Il vous permet d'expérimenter et d'être aventureux avec les saveurs et les garnitures.

De plus, vous pouvez contrôler la quantité de sucre, de lait et d’eau dans la recette.

Mais comment fonctionnent les machines et quel est leur secret ? Jetons un coup d'œil et apprenons-en davantage sur ces outils incroyables :

Table des matières

• Comment identifier la meilleure machine à glace Gelato ?
• style de compresseur
• Style bol de congélateur
• machines de base
• Le bec complémentaire
• Comment fonctionnent les machines à glace commerciales ?
• Qu'est-ce qu'une machine à glace industrielle ?
• Comment fonctionne une sorbetière professionnelle ?

Comment identifier la meilleure machine à glace Gelato ?

Il y en a des centaines machines à glaces et à glaces disponibles sur le marché.

Les modèles de base sont limités à un seul bol mélangeur et sont dotés de plusieurs fonctionnalités prédéfinies, les machines de niveau intermédiaire et professionnel leur proposent des fonctionnalités plus complexes.

Machine à glace

Quel que soit votre choix, vous devez comprendre que faire de la crème glacée ou du gelato ne se limite pas à la machine.

Il existe plusieurs variables qui peuvent faire ou défaire votre glace.

Certaines recettes sont plus faciles que d’autres, vous devrez vous procurer les bons ingrédients, les bonnes saveurs et le bon timing.

Bien sûr, une bonne machine vous aidera beaucoup, mais vous devrez maîtriser ces détails pour obtenir le meilleur résultat.

Il existe trois principaux types de machines à glace :

• Modèles de bols de congélation.
• Modèles de compresseurs.
• Machines automatiques à sel et à glace.

Voici les caractéristiques importantes à prendre en compte lors du choix d’un modèle de machine à glace en petits lots :

style de compresseur

Les modèles à compresseur sont plus chers, mais ils sont très efficaces et vous pouvez obtenir un nouveau lot en aussi peu que 30 minutes ; vous n'avez pas besoin de pré-congeler le récipient et vous pouvez produire plusieurs lots sans attendre ;

Style bol de congélateur

C'est l'alternative la moins chère ; le récipient doit être retiré et placé au congélateur pendant au moins 12 heures avant de pouvoir être utilisé ; Selon vos besoins, le bol du congélateur peut être assez efficace ;

machines de base

Ils ont une capacité d'environ 0,7 litre, tandis que les plus grands peuvent atteindre jusqu'à 2 litres. Les modèles glace et sel atteignent jusqu'à 4 litres.

Le bec complémentaire

C'est une fonctionnalité intéressante si vous souhaitez ajouter des noix ou des bonbons.

Comment fonctionnent les machines à glace commerciales ?

Les machines à glaces commerciales sont orientées vers :

• Les cafés.
• Restaurants.
• Autres établissements commerciaux.

Contrairement aux petites machines conçues pour les utilisateurs domestiques.

Il est également important de savoir comment fonctionnent les machines à glace commerciales.

Ces machines sont conçues pour un usage quotidien intensif. Ils ont une capacité de plus de 30 litres de glace par heure.

De plus, les machines commerciales sont conçues pour exécuter plusieurs saveurs en même temps avec un chevauchement minimal des saveurs.

Ces machines sont généralement disponibles sous forme d'unités tout-en-un.

Mais ils sont également disponibles en unités séparées :

• Mixer.
• Congélateur.
• Unité de stockage séparée.

Surtout si vous choisissez une machine à glaces d’occasion plus ancienne.

Qu'est-ce qu'une machine à glace industrielle ?

Les machines à glace industrielles sont similaires aux machines commerciales, mais sont conçues pour une utilisation à grande échelle.

Ils sont orientés vers :

• Excellents restaurants.
• Des installations de production.
• Autres fabricants à grande échelle.

Leur capacité est généralement supérieure à 100 litres par heure.

De la même manière, ils disposent d’accessoires et de fonctionnalités complexes qui leur permettent de travailler avec plusieurs saveurs en même temps.

Comment fonctionne une sorbetière professionnelle ?

machine à glace professionnelle

Machines à glaces professionnelles sont très similaires aux machines commerciales.

Ils disposent d'accessoires spéciaux pour contrôler la quantité d'ingrédients, les saveurs et les ingrédients.

Des congélateurs et vitrines séparés pour les machines professionnelles sont généralement également fournis.

Ces machines sont axées sur la performance et la précision.

Ils comprennent des systèmes de surveillance complexes, des logiciels et des capteurs pour garantir que le produit final est parfait.

La plupart des fabricants proposent à la vente ce type d’équipement pour glaces ainsi qu’une formation professionnelle.